根据生态环境部2025年全国餐饮油烟投诉数据，餐饮油烟投诉占全部环保投诉的28.6%，是居民投诉餐饮店的第一大原因。被投诉后流程是：环保部门现场检测 → 下达限期整改通知（通常15-30天）→ 整改不到位罚款5000-50000元并停业。这期间无法正常营业，损失远超装一套合规系统的费用。
中国烹饪协会2025年统计，因排风系统不合规导致被责令停业整改的餐饮店中，83%是开业时为了省钱装了劣质设备或不合规管道。
计算公式：每个炒灶×4000-6000m³/h。举例：3个炒灶的店 → 至少12000m³/h的净化器。烧烤、川菜、湘菜等重油烟品类选上限（6000/灶），蒸煮类选下限（4000/灶）。
| 类型 | 净化效率 | 价格（12000风量） | 适合场景 | 维护成本 |
|---|---|---|---|---|
| 静电式（高压） | 85%-95% | 3000-6000元 | 大部分中餐 | 清洗电极板，约200元/次 |
| 机械式（过滤网） | 60%-80% | 2000-4000元 | 轻油烟 | 换滤网，约300元/月 |
| UV光解+静电复合 | 90%-98% | 6000-12000元 | 重油烟+除味 | 换UV灯管，约500元/年 |
| 湿式（水喷淋） | 70%-85% | 4000-8000元 | 烧烤、炭烤 | 换水+清洁，约100元/次 |
排烟管道必须使用镀锌铁皮（白铁皮），厚度≥1.0mm。三个绝对禁止：禁止用PVC管（不阻燃，火灾时释放毒气）、禁止用铝箔软管（消防检查一票否决）、禁止管道直接接入下水道（造成下水道沼气倒灌）。
根据《建筑设计防火规范》GB50016，餐饮排油烟管道属于"可燃物沉积管道"，必须采用不燃材料制作并定期清洗。消防检查中，管道材质不合规直接判定为重大火灾隐患。
风机风量应比净化器风量大20%-30%，因为管道弯头会产生阻力损耗。一个90度弯头约损失10%风量，管道每延长10米约损失5%。建议选离心风机（静压大、适合长管道），而非轴流风机（风量大但静压小）。
根据《饮食业油烟排放标准》GB18483：排烟口应高于周边20米范围内最高建筑物3米以上。如果做不到（比如在居民楼底层），必须加装除味设备：UV光解除味器+活性炭吸附，双重处理后可降为低空排放。
2026年各地环保部门抽查重点：净化器是否运行、清洗记录是否完整、排烟口位置是否合规。建议每月拍照留存清洗记录，遇到检查能及时提供。
餐饮排风系统 是指餐饮厨房的油烟收集、净化、排放设备组合，包括集烟罩、油烟净化器、排烟风机、排烟管道和除味装置，是餐饮店环评审批和日常经营合规的强制要求。
问：小餐饮店排风装下来要多少钱？
答：2-3个灶的小店全套排风系统约8000-15000元（含净化器3000-6000元+风机2000-4000元+管道安装3000-5000元）。不要在这上面省钱，被投诉整改的成本远高于这个。
问：油烟净化器可以用二手的吗？
答：不建议。二手净化器电极板老化严重，实际净化效率可能只有新机的30%-50%，环保检测大概率过不了。而且无法提供出厂合格证，影响办证。
问：邻居投诉油烟味太大怎么办？
答：先检查净化器是否正常运行、上次清洗时间。然后确认排烟口高度是否合规。如果都合规仍有投诉，加装UV光解除味+活性炭吸附装置，预算约3000-6000元。